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11 Apr

Cyril Lignac

Publié par Plein Ecran.  - Catégories :  #Cyril Lignac, #M6, #Jérôme Anthony, #La liste des ingrédients de la semaine du 13 Avril, #Tous en cuisine

La liste des ingrédients de la semaine du 13 Avril

La liste des ingrédients de la semaine du 13 Avril

Lundi 13 avril :

PLAT : LASAGNES À LA BOLOGNAISE
 
Les ingrédients pour 4 personnes :
  • 12 feuilles de pâte à lasagne sèche
  • 600 g de viande hachée de bœuf 
  • 1 gousse d’ail épluchée
  • 1 oignon épluché
  • 1 carotte épluchée
  • 150 g de champignons de Paris équeutés et lavés
  • 1 peu de thym frais
  • 25 cl de vin rouge
  • 500 g à 600g de coulis de tomates ou concassée de tomates
  • 40 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 50 cl de lait entier
  • 125 g de parmesan râpé
  • 1 morceau de parmesan à râper
 
Les ustensiles :
  • 2 casseroles
  • 1 spatule
  • 1 planche
  • 1 couteau éminceur
  • 1 couteau d’office
  • 1 microplane
  • 1 plat pour les lasagnes
 
DESSERT : BISCUIT COULANT AU CHOCOLAT
 
Les ingrédients pour 4 personnes :
  • 110 g de chocolat noir
  • 110 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 4 œufs entiers
  • beurre et farine pour le moule ou les moules individuels
 
Les ustensiles :
  • 1 casserole
  • 2 saladiers
  • 2 fouets
  • 1 spatule
  • 1 cuillère à soupe
  • 1 balance
  • 4 à 6 moules à biscuits antiadhésifs de 9cm de diamètre sur 2cm de haut ou dans un moule à manquer
  • 1 pinceau
 

Mardi 14 avril :

ENTRÉE : CROQUE MONSIEUR CROUSTILLANT À LA POÊLE
 
Les ingrédients pour 4 personnes :
  • 16 tranches de pain de mie frais
  • 200 g d’emmental râpé ou parmesan râpé ou gruyère râpé  
  • 100 g de crème fraîche
  • 1 œuf
  • muscade ou cumin en poudre
  • 100 g de beurre
  • 100 g de jambon blanc en tranche fine ou jambon de dinde
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 trait d’huile d’olive
  • 15 g de beurre 
 
Les ustensiles :
  • 1 mixeur ou 1 blendeur
  • 1 saladier
  • 1 planche
  • 1 couteau éminceur
  • 1 spatule
  • 1 poêle
 
PLAT : RATATOUILLE AU CUMIN, ŒUF CASSÉ
 
Les ingrédients pour 4 personnes :
  • 2 courgettes
  • 3 tomates 
  • 2 aubergines
  • 2 gousses d’ail épluchées
  • 200 g de coulis de tomates
  • huile d’olive
  • paprika
  • cumin en poudre
  • piment en poudre
  • 1 à 4 œuf 
  • thym
 
Les ustensiles :
  • 1 saladier
  • 1 spatule
  • 1 poêle
  • 1 plat 

 

 

Mercredi 15 avril :

ENTRÉE : SOUFFLÉ AU COMTÉ
 
Les ingrédients pour 4 personnes :
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 50 cl de lait entier
  • 100 g de comté râpé (emmental, gruyère, parmesan)
  • 4 œufs 
  • muscade ou cumin
  • beurre en pommade pour le moule
  • chapelure pour le moule
 
Les ustensiles :
  • 1 ramequin
  • 1 casserole
  • 1 fouet
  • 1 maryse
  • 1 saladier
  • 1 batteur à main
  • 4 petits moules à soufflé ou petits moules pour des petits pots de crème
  • 1 pinceau
 
PLAT : RISOTTO À LA MILANAISE
 
Les ingrédients pour 4 personnes :
  • 350 g de riz arborio (riz à risotto)
  • huile d’olive
  • 1 échalote ou 1 oignon
  • 80 g de beurre
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 2 litres de bouillon de volaille en cube
  • 1 pincée d’épices à paëlla ou du safran en poudre ou en pistils
  • 200 g de parmesan râpé
  • basilic
 
Les ustensiles :
  • 1 sauteuse
  • 1 spatule
  • 1 petite louche
  • 1 planche
  • 1 couteau éminceur
  • 1 microplane

 

Jeudi 16 avril :

PLAT : SALADE DE BŒUF MARINÉ
 
Les ingrédients pour 4 personnes :
  • 240 g de onglet de bœuf
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 1 gousse d’ail
  • 25 cl d’huile d’olive
  • vinaigre balsamique rouge
  • 1 citron vert
  • 1 citron jaune
  • huile d’olive pour la vinaigrette
  • piment d’espelette
  • ½ botte de coriandre
  • 4 belles poignées de mâche ou autre salade
  • 1 boîte de maïs cuit
  • 1 botte de radis de couleurs ou radis rose
  • 100 g de tomates cerise
  • 25 g de noix de cajou
 
Les ustensiles :
  • 1 plat pour la marinade
  • 1 saladier
  • 2 cuillères
  • 1 plat de présentation
  • 1 microplane
  • 1 mandoline ou économe
  • 1 planche
  • 1 couteau éminceur
  • 1 poêle
 
DESSERT : BROWNIE AUX NOIX DE PÉCAN CARAMÉLISÉES
 
Les ingrédients pour 4 personnes :
  • 120 g de beurre
  • 60 g de chocolat au lait
  • 100 g de chocolat noir + 40 g de chocolat noir
  • 2 œufs entiers
  • 150 g de sucre
  • 40 g de farine
  • 2 pincées de fleur de sel 
  • 125 g de noix de pécan
  • 80 g de sucre
  • 20 g d’eau
 
Les ustensiles :
  • 2 spatules
  • 1 saladier
  • 1 moule à gâteau ou moule à brownie (plaque rectangle avec bords haut)
  • 1 pinceau
  • 1 casserole
  • 1 plaque à pâtisserie
  • 1 feuille de papier sulfurisé ou feuille de silicone
 

Vendredi 17 avril : 

PLAT : SAUMON BOUILLON THAÏ, RIZ AUX PETITS POIS
 
Les ingrédients pour 4 personnes :
  • 4 morceaux de saumon ou autre poisson
  • 500 g de riz basmati cuit soit 150g de riz cru
  • 50 g de petits pois cuits
  • quelques feuilles de coriandre ou une autre herbe de votre choix
  • huile d’olive
  • 6 pièces de champignons de Paris équeutés et lavés
  • 25 cl de bouillon de volaille ou cube
  • 25 cl de lait de coco
  • 1 tige de citronnelle
  • 10 g de gingembre épluché 
  • 1 citron vert
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à café de pâte de curry vert
  • 1 jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de sauce nuoc mam ou sauce poisson ou rien
  • 1 cuillère de sucre
 
Les ustensiles :
  • 1 poêle
  • 1 spatule plate
  • 1 planche
  • 1 couteau éminceur
  • 1 casserole
  • 2 spatules
  • 1 fouet
  • 1 louche
  • 1 passette
  • 1 cuillère
 
DESSERT : BEIGNETS AUX POMMES
 
Les ingrédients pour 4 personnes :
  • 2 à 3 pommes à cuire
  • 50 g de sucre
  • cannelle en bâtons ou en poudre
  • 5 cl de rhum 
  • 200 g de farine
  • 2 cuillères à soupe d’huile 1 pincée de sel fin
  • 1 œuf +1 blanc d’œuf
  • 30 cl de lait
  • huile végétale pour la friture
  • sucre glace
 
Les ustensiles :
  • 1 saladier
  • 1 fouet
  • 1 couteau d’office
  • 1 planche
  • 1 casserole pour frire les beignets
  • 1 écumoire
  • 1 assiette avec 1 feuille de papier absorbant
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